kekin dağılmaması için ne yapmalı ne demek?

Kekin dağılmaması için dikkat edilmesi gerekenler:

• Doğru Malzeme Oranları: Tarifte belirtilen ölçülere tam olarak uyun. Özellikle un, şeker ve sıvı oranları arasındaki denge önemlidir.
• Malzemelerin Sıcaklığı: Genellikle tariflerde belirtildiği gibi, malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir. Bu, malzemelerin daha iyi karışmasını ve homojen bir kıvam elde edilmesini sağlar.
• Çok Karıştırmaktan Kaçının: Un eklendikten sonra hamuru aşırı karıştırmak, gluteni fazla geliştirerek kekin sertleşmesine ve dağılmasına neden olabilir.
• Doğru Pişirme Süresi ve Sıcaklığı: Fırının sıcaklığı ve pişirme süresi tarife uygun olmalıdır. Kekin içi pişmeden fırından çıkarmak, çökmesine ve dağılmasına yol açabilir. Fırını önceden ısıtmak da önemlidir.
• Fırını Açmaktan Kaçının: Pişirme sırasında fırın kapağını sık sık açmak, fırın içindeki sıcaklık dengesini bozarak kekin çökmesine neden olabilir.
• Keki Soğutma: Pişen keki fırından çıkardıktan sonra, oda sıcaklığında bir süre soğumaya bırakmak önemlidir. Bu, kekin daha kolay kesilmesini ve dağılmasını önler. Tamamen soğumadan kesmeyin.
• Yağlı Kağıt Kullanımı: Kalıbın tabanına yağlı%20kağıt sermek, kekin kalıba yapışmasını engelleyerek daha kolay çıkarılmasını sağlar.
• Kalıbın Yağlanması: Kalıbın her yerini yağ ile iyice yağlamak da kekin yapışmasını önler. İsteğe bağlı olarak yağladıktan sonra un serpebilirsiniz.